- Primavera Verano
Nuestros productos locales
Panorama de las especialidades culinarias bretonas
Bretaña es famosa por sus magníficos paisajes y sus interminables playas, pero también por su gastronomía y sus numerosas especialidades locales.
De lo dulce a lo salado, pasando por los platos emblemáticos de los restaurantes bretones, descubra aquí algunas de nuestras especialidades culinarias.
La sidrería Ponto
Boujaron y sidra producidos en Binic Etables sur Mer
En las tiendas de comestibles de Binic-Etables-sur-Mer encontrará sidra Comté de Goëlo, sin olvidar el Boujaron, ¡que es mucho más que un aguardiente!
Los marineros que partieron hacia Terranova llamaban "Boujaron" a la pequeña medida de lata utilizada para distribuir las raciones a los marineros, y por asociación, el Boujaron se convirtió en la propia bebida.
Es el único aguardiente de nuestro patrimonio cuyo origen se remonta entre 400 y 500 años atrás, a la Grande Pêche de Terranova, Islandia y Groenlandia.
Nacido y criado junto al mar en el Pays Goëlo, entre Bréhat y St Brieuc, en las Côtes d'Armor, y elaborado a partir de las mejores sidras del Comté de Goëlo, Boujaron es hoy un auténtico aguardiente marítimo, asertivo, vigorizante, con un pronunciado sabor amaderado y sabor a aventura, ¡que recuerda el espíritu de nuestros antiguos marineros!
Encontrará sus productos en la tienda de ultramarinos "Au panier de Patou" y en la bodega "Pupitre" de la rue Joffre, así como en algunos restaurantes de la estación.
Más información sobre Boujaron y la sidrería Ponto en su página web.
En abril de 2023, la sidrería Ponto participó en el programa de televisión "Bougez Vert" para presentar su producción y transmitir su pasión y su saber hacer tradicional.
Encuentro con
Martine & Jacques Barreau,
productores locales
¿Qué es el Boujaron?Jacques Barreau: "El Boujaron era originalmente una medida de brandy. Esta medida representaba 1/16 de litro, es decir, unos 6 centilitros. Era costumbre que los barcos llevaran brandy a bordo para protegerse del frío y mantenerse en marcha. Esta tradición se remonta a unos 400-500 años y se desarrolló principalmente en la pesca del bacalao entre Terranova e Islandia, una pesca que se practicaba aquí, en el Pays Goëlo. [...] Cuando se producía un acontecimiento excepcional, el capitán podía dar una dosis doble. Y el Boujaron se utilizaba incluso para curar heridas. Algunos marineros también cambiaban el Boujaron en Islandia por ropa de lana de oveja".
¿Es un homenaje que rinde a los marinos produciendo su alcohol?Jacques Barreau: "Hoy en día, creo que todos los habitantes de la región de Goëlo tenemos el deber de recordar y mostrar consideración a estos antiguos marinos que sacrificaron sus vidas. El Boujaron es un símbolo de todo lo que vivieron. Debemos honrar la memoria de estos marinos. Yo aprendí a hacer el boujaron con mi abuelo y quiero perpetuar los valores que forman parte de la historia de nuestro país.
¿Cuánto tiempo se necesita para hacer un buen Boujaron?Jacques Barreau: "Para hacer un buen Boujaron, hay que dejarlo envejecer durante diez años, 120 meses para ser exactos. El resultado es un alcohol de 42% sin aditivos.
Cervezas artesanales bretonas
La cervecería del Tío
Microcervecería creada en 2016 en Binic-Etables-sur-Mer, UNCLE, La Brasserie des Tontons, produce cervezas bretonas de raíz local abiertas al mundo. La cervecería nació de los viajes y descubrimientos de sus creadores: Mathieu, Benoit y Benjamin. Crean recetas de inspiración anglosajona (cervezas Pale Ale e IPA) con sabor afrutado y aromas de cítricos, pino y cierto amargor. Por no hablar de su cuidada comunicación.
Encontrará sus productos en la tienda "Produits Régionaux", en la bodega "Pupitre" de la calle Joffre y en la mayoría de los restaurantes de la ciudad.
¿Y lo mejor?
Ganaron el premio a la aventura humana en los Trophées du Tourisme 2021.
La Ferme sous la Ville
Venta de productos agrícolas en Lantic.
3 rue de Sous la Ville
22410 Lantic
02 96 71 97 12
www.lafermedesouslaville.fr
La Mère Lalie
Descubra las deliciosas terrinas elaboradas en Binic-Etables-sur-Mer. Encontrará patés, rillettes y callos cocidos. Elaboración tradicional, garantía de calidad y productos locales.
Respeto de las exigencias del Label Rouge.
La nuez de la vieira de la bahía de Saint-Brieuc es blanca de octubre a marzo ¡y no cuaja!
El bacalao se filetea, se seca o se sala, o ambas cosas. Entonces se conoce como bacalao.
