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Qu’est-ce que le Boujaron ?
Jacques Barreau : «Le Boujaron est initialement une mesure d’eau de vie. Cette mesure représentait 1/16e de litre soit environ 6 centilitres. C’était la coutume d’avoir sur les bateaux de l’eau de vie à bord pour lutter contre le froid et tenir le coup. Cette tradition remonte à 400-500 ans environ et s’est surtout développée dans la pêche à la morue entre Terre Neuve et l’Islande, une pêche que l’on pratiquait ici au Pays Goëlo. [...] Quand il y avait un évènement exceptionnel, le capitaine pouvait donner double dose. Et l’on soignait même les plaies au Boujaron. Certains marins échangeaient aussi le Boujaron en Islande contre des vêtements en laine de mouton.»

Est-ce un hommage que vous rendez aux gens de mer en produisant leur alcool ?
Jacques Barreau : «Aujourd’hui je considère que nous tous, dans le pays de Goëlo, nous avons un devoir de mémoire et de considération vis-à-vis de ces anciens marins qui ont sacrifié leur vie. Le Boujaron est le symbole de tout ce qu’ils ont vécu. On doit honorer la mémoire de ces gens de mer. J’ai appris à faire du boujaron avec mon grand-père et je tiens à perpétuer ses valeurs qui font l’histoire du pays.»

Combien de temps faut-il pour obtenir un bon Boujaron ?
Jacques Barreau : «Pour faire un bon Boujaron il faut le laisser vieillir dix ans, 120 mois exactement. On obtient un alcool à 42% sans aucun additif !»