Rollitos de verduras crudas con flores de temporada

Preparar las verduras:lavar y rallar finamente las zanahorias
y marinarlas en aceite y limón.
Cortar la col en rodajas finas y marinar en vinagre y aceite.
vinagre y aceite. Dejar reposar unos
30 minutos. Escurrir bien antes de usar.
Las verduras ralladas y marinadas pueden sustituirse
por verduras lacto-fermentadas.

Preparación de los rollitos :
Remoje el papel de arroz
unos segundos en agua tibia y colóquelos sobre la
mesa (retire el exceso de agua).
En el 1er tercio de la hoja, colocar las flores, las hierbas y la ensalada, después las verduras marinadas,
la ensalada, luego las verduras marinadas. Termine con las
semillas germinadas.
No poner demasiado y repartir a lo largo. Enrolle
bien apretado hasta la mitad, luego doble los lados
y termine el rollo.
Desenvuelva y repita la operación, ajustando la cantidad de inmersión
la cantidad necesaria. No guarde los rollos
unos contra otros, ya que podrían pegarse.
pegarse.

Para hacer el aliño :
diluir la miel con la soja
añadir el vinagre y el aceite, mezclando bien.
Para servir como aperitivo, cortar los rollitos en pequeños
de 2-3 cm de alto. Servir con el
aliño de soja y cacahuete.